Τροφική αλλεργία

Η τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα αντιλαμβάνεται εσφαλμένα μια ουσία που υπό κανονικές συνθήκες είναι αβλαβής, δηλαδή μια τροφή, ως επιβλαβή ουσία. Όταν το άτομο καταναλώσει αργότερα την ίδια τροφή, το ανοσοποιητικό σύστημα απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες χημικών ουσιών και ισταμίνης. Οι ουσίες αυτές πυροδοτούν μια σειρά αλλεργικών αντιδράσεων που μπορούν να επηρεάσουν το αναπνευστικό σύστημα, το πεπτικό σύστημα, το δέρμα και το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να εμφανιστούν από τη βρεφική και παιδική ηλικία και ακόμη και από την ενδομήτρια ζωή.

Στην τροφική αλλεργία το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού αναπτύσσει άμεση αντίδραση απέναντι σε μια συγκεκριμένη τροφή. Σε τέτοιου είδους αντιδράσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου αντιμετωπίζει την τροφή ως εισβολέα και ανταποκρίνεται αμέσως μέσα σε λίγα λεπτά· μέσα σε λεπτά ή ακόμη και δευτερόλεπτα μπορούν να αναπτυχθούν τυπικά οξέα συμπτώματα. Σε ορισμένες ακραίες περιπτώσεις μπορεί να είναι ακόμη και απειλητική για τη ζωή. Η τροφική ευαισθησία ορίζεται ως μη αλλεργική υπερευαισθησία στα τρόφιμα. Σύμφωνα με άλλον ορισμό, πρόκειται για ανεπιθύμητες αντιδράσεις που εμφανίζονται μετά από κάθε κατανάλωση ορισμένων τροφών και συστατικών τους.

Η τροφική ευαισθησία εμφανίζεται όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να διαχειριστεί ορισμένες τροφές. Η κατάσταση αυτή, που αναπτύσσεται απέναντι σε οποιαδήποτε τροφή, ποτό ή πρόσθετο, δεν προκαλεί αλλεργία στον οργανισμό, αλλά επηρεάζει μόνο ορισμένα όργανα ή συστήματα. Η πιο συχνή τροφική ευαισθησία είναι αυτή απέναντι στο αγελαδινό γάλα. Σε πολλούς ανθρώπους οφείλεται στην έλλειψη του ενζύμου λακτάση, το οποίο παράγεται κανονικά στα κύτταρα που περιβάλλουν το λεπτό έντερο. Τα άτομα αυτά, που στερούνται του ενζύμου λακτάση, δεν μπορούν να μετατρέψουν τη ζάχαρη του γάλακτος σε απλούστερες μορφές που μπορούν να περάσουν στην κυκλοφορία του αίματος.

Στα βρέφη που έχουν ιστορικό αλλεργίας (αλλεργική ρινίτιδα, άσθμα, τροφική αλλεργία ή έκζεμα) σε τουλάχιστον έναν γονέα ή αδελφό, ο κίνδυνος εμφάνισης τροφικής αλλεργίας στα πρώτα 5-7 χρόνια της ζωής τους μπορεί να είναι έως και 20% υψηλότερος. Στα βρέφη μπορεί να αναπτυχθεί τροφική αλλεργία μέσω της πρόσληψης μικρών ποσοτήτων αλλεργιογόνων από το μητρικό γάλα. Τα βρέφη που διατρέχουν κίνδυνο αλλεργίας μπορεί να γίνουν αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα και στις πρωτεΐνες σόγιας των ξηρών βρεφικών γαλάτων.

Γενικά συμπτώματα που μπορεί να οφείλονται σε τροφική ευαισθησία

Η δυσανεξία στις τροφές προκαλεί συχνότερα κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, αέρια και διάρροια· για άλλα ενοχλήματα απευθυνθείτε σε γιατρό.

Πώς αντιμετωπίζεται η τροφική ευαισθησία;

Αφού προσδιοριστεί σε ποιες τροφές είναι ευαίσθητο το άτομο, η καλύτερη μέθοδος θεραπείας είναι η αφαίρεση των τροφών αυτών από τη διατροφή του. Όταν οι τροφές αυτές αφαιρούνται από τη διατροφή, πρέπει οπωσδήποτε να προστίθενται στη διατροφή κατάλληλες εναλλακτικές τροφές που μπορούν να τις αντικαταστήσουν. Για τον λόγο αυτό πρέπει να ζητείται επαγγελματική διατροφική συμβουλή. Η διάγνωση της τροφικής αλλεργίας γίνεται με το ιστορικό από αλλεργιολόγο, ειδική IgE ή δερματικό τεστ τύπου prick· οι εξετάσεις IgG δεν συνιστώνται για διάγνωση.

Επειδή οι τροφές είναι ως επί το πλείστον μείγματα περισσότερων ουσιών, δεν είναι εύκολο να καταλάβει κανείς ποια ουσία της τροφής προκαλεί την αλλεργία. Για τη διάγνωση και τη θεραπεία της τροφικής αλλεργίας χρειάζεται η βοήθεια ειδικών.

Για να κάνετε την εξέτασή σας στη Βόρεια Κύπρο, απευθυνθείτε στο υποκατάστημά μας στη Λευκωσία ή στην Κερύνεια. Σας ευχόμαστε υγεία !