Τροφική Αλλεργία και Τροφική Ευαισθησία
Τι Είναι η Τροφική Αλλεργία και η Τροφική Ευαισθησία;
Η τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό μας σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα μια ακίνδυνη ουσία—συγκεκριμένα μια τροφή—ως επιβλαβή. Όταν το άτομο καταναλώσει ξανά την ίδια τροφή, το ανοσοποιητικό σύστημα απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες χημικών ουσιών και ισταμίνης. Αυτές οι ουσίες προκαλούν ένα φάσμα αλλεργικών αντιδράσεων που μπορεί να επηρεάσουν το αναπνευστικό, το πεπτικό, το δέρμα και το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν από τη βρεφική ηλικία, ακόμα και από τη μήτρα.
Στις τροφικές αλλεργίες, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά άμεσα σε μια συγκεκριμένη τροφή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ανοσοποιητικό αντιλαμβάνεται την τροφή ως εισβολέα και αντιδρά μέσα σε λίγα λεπτά. Τα τυπικά οξέα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μέσα σε δευτερόλεπτα ή λεπτά και, σε ακραίες περιπτώσεις, η αντίδραση μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Αντίθετα, η τροφική ευαισθησία ορίζεται ως μη αλλεργική υπερευαισθησία στις τροφές. Αναφέρεται σε ανεπιθύμητες αντιδράσεις που εμφανίζονται κάθε φορά που καταναλώνονται συγκεκριμένες τροφές ή συστατικά τους.
Η τροφική ευαισθησία εμφανίζεται όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να επεξεργαστεί σωστά ορισμένες τροφές. Αυτή η κατάσταση μπορεί να επηρεάσει συγκεκριμένα όργανα ή συστήματα χωρίς να προκαλεί πλήρη αλλεργική αντίδραση. Η πιο συχνή τροφική ευαισθησία είναι αυτή στο αγελαδινό γάλα, συνήθως λόγω έλλειψης του ενζύμου λακτάση, το οποίο παράγεται φυσιολογικά από τα κύτταρα του λεπτού εντέρου. Άτομα που στερούνται αυτό το ένζυμο δεν μπορούν να διασπάσουν το γαλακτοσάκχαρο (λακτόζη) σε απλούστερες μορφές που μπορούν να απορροφηθούν στο αίμα.
Βρέφη με οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών (όπως αλλεργική ρινίτιδα, άσθμα, τροφικές αλλεργίες ή έκζεμα σε τουλάχιστον έναν γονέα ή αδερφό/αδερφή) έχουν έως και 20% πιθανότητα να αναπτύξουν τροφική αλλεργία κατά τα πρώτα 5–7 χρόνια της ζωής τους. Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στα βρέφη μέσω της κατάποσης μικρών ποσοτήτων αλλεργιογόνων που μεταφέρονται μέσω του μητρικού γάλακτος. Βρέφη που βρίσκονται σε κίνδυνο αλλεργιών μπορεί να εμφανίσουν αλλεργία σε πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος ή σόγιας που περιέχονται σε βρεφικά γάλατα.
Κοινά Συμπτώματα Τροφικής Ευαισθησίας
Κοιλιακός πόνος, ακμή, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, χρόνια κόπωση, κατάθλιψη, διάρροια, ζάλη, έκζεμα, εξάντληση, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), φαγούρα, κατακράτηση υγρών, πονοκέφαλοι, υπερκινητικότητα, απώλεια όρεξης, καθώς και ημικρανίες, ναυτία, συγκάματα, δυσκολία στην αναπνοή, σύνδρομο ανήσυχων ποδιών, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα, κράμπες στο στομάχι, διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης, αύξηση βάρους και συριγμός στους πνεύμονες.
Πώς Αντιμετωπίζεται η Τροφική Ευαισθησία;
Μόλις εντοπιστούν οι τροφές στις οποίες υπάρχει ευαισθησία, η καλύτερη θεραπεία είναι η αποφυγή τους. Κατά την απομάκρυνσή τους από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να εισαχθούν κατάλληλες εναλλακτικές τροφές ώστε να διατηρηθεί η διατροφική ισορροπία. Για τον λόγο αυτό, συνιστάται η συμβουλή εξειδικευμένου διατροφολόγου. Μέσω του ελέγχου τροφικής ευαισθησίας, μπορούν να εντοπιστούν οι προβληματικές τροφές μία προς μία και να δημιουργηθούν εξατομικευμένα διατροφικά πλάνα, με στόχο μια πιο υγιεινή και ποιοτική ζωή.
Δεδομένου ότι πολλές τροφές περιέχουν ένα μείγμα συστατικών, μπορεί να είναι δύσκολος ο εντοπισμός της συγκεκριμένης ουσίας που προκαλεί την αλλεργική αντίδραση. Η διάγνωση και η θεραπεία των τροφικών αλλεργιών πρέπει πάντα να γίνεται από ειδικό.
Για να κάνετε το τεστ στην περιοχή της Βόρειας Κύπρου, επισκεφθείτε τα καταστήματά μας στη Λευκωσία ή την Κερύνεια. Σας ευχόμαστε υγεία και ευεξία!a